LadolVita sẽ đi đến các nông trại cacao để thu mua các hạt cacao đã được nông dân lên men. Sau đó chúng tôi đem về nhà máy để sản xuất thành những thanh socola, đó gọi là Bean To Bar.
Còn quy trình từ cây cacao mọc lên, cho ra quả và thu hạt rồi lên men thì quá trình này được gọi là tree to bean, thường diễn ra ở nông trại. Còn quá trình Bean To Bar thì sẽ diễn ra ở ngôi nhà gỗ ngay giữa rừng thông – LadolVita.
Việc LadolVita có nơi riêng và sản xuất trực tiếp hạt cacao từ nông trại của mình thì đó được gọi là Tree to Bar, sẽ là tương lai mà LadolVita hướng tới. Hiện tại trên thế giới chưa có công ty nào chủ động nguyên liệu 100% như thế cả. Thị trường chung thế giới về socola hiện tại là 90% cacao được trồng ở Châu Phi nhưng tại Châu Phi thì lại không có công ty sản xuất socola nào cả.
Lý do lớn nhất là vì thời tiết ở Châu Phi quá nóng mà socola lại dễ tan chảy. Lí do khác là vì giống cây cacao được trồng ở Châu Phi tuy chống được sâu bệnh rất tốt nhưng chất lượng hạt khi thành phẩm thì lại không được tốt và vị thì không ngon bằng những nơi khác. Nên thường các công ty socola công nghiệp trên thế giới sẽ đến Châu Phi thu mua hạt cacao đem về các nhà máy ở Trung Quốc để sản xuất thành Chocolate liquid và đem liquid đó về nước sở tại của họ để tiếp tục chế biến & đóng gói.
Đây là thực trạng chung nền công nghiệp Socola trên thế giới hiện tại là như vậy. Việt Nam mặc dù được thiên nhiên ưu đãi để trồng ra được cacao ngon nhất thế giới nhưng chỉ chiếm một phần trăm nhỏ sản xuất cacao… Và LadolVita ra đời với mong muốn là công ty Bean To Bar hàng đầu ở Việt Nam để giới thiệu về những tinh túy của nông sản Việt. LadolVita không muốn điều tương tự như ở Châu Phi đó xảy ra với Việt Nam, mặc dù thời tiết ở Việt Nam cũng không quá lý tưởng nhưng riêng Đà Lạt lại là một nơi tuyệt vời để chọn làm nơi chế biến những viên socola mềm mịn.
Hy vọng rằng mọi tâm huyết và tình yêu dành cho socola mà chúng tôi mang tới sẽ luôn được khách hàng tin tưởng, yêu thương và ủng hộ hết mình!
